Apam Polkadot: Kisah disebalik tabir

Aku kategorikan kisah penghasilan 250 bijik apam polkadot aku sebagai kisah yang penuh cabaran dan dugaan. Tapi nasib baik aku tabah *aiseh* Terhasil jugak la apam polkadot aku tu. Kalau tak, confirm 21.4.2011 tu aku pontengkan Eisya dari nursery sebab malu takde goodies bag nak hantar ke nursery.

Aku pulak macam gatal terlebih rajin kan nak mengukus. Tak sedar diri. Bukan apa, aku tengok apam tu comel je. Sesuai lah nak bagi budak-budak. Lagipun baper je kos dia. Kalau aku nak beli oreo yang RM1 sebungkus tu ngan lollipop sebatang, confirm2 habis gak dalam rm100 untuk 70 bijik goodies bag. Yelah, tak gaji lagi beb, duit cukup-cukup je. Nak balik kampung lagi. Maka, gigih tak gigih mengukus la aku malam tu.

Resipi Apam Polkadot ni aku google je. Dan kalau korang google pun, confirm melambak-lambak keluar, siap ngan pelbagai warna Apam korang bleh tengok. Maka, aku tempekkan jugalah resipi yang aku copy dari internet tu.

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )

3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)

275 gm tepung gandum

220 gm gula halus

150 ml susu segar@susu cair

3 sudu teh baking powder

1 sudu kecil ovalette

filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa

pewarna

Hah, tak ke mudah tu. Tu yang tiba-tiba rajin nak buat tu.

Malam Rabu tu balik-balik aku terus tidokan Eisya, siap tak bagi dia tido dalam kete sebab nak pastikan lepas je Maghrib dia akan tido. Dan ye, aku berjaya. Dan yang best dengan aku-aku sekali tertido. Memang terbaik. Nak jadik lagi best, Ekwan pun tertido sama. Pakej sungguh. Sedar-sedar dah pukul 10. Kelam kelibut aku masuk dapur. Keluar kan bahan smua. Time tu lah baru nak acrik mixer, nak carik penimbang smua. Yelah, dah lama tak berkarya kan. Resipi siap2 aku letak kat fridge, senang nak refer.

Aku pun terus la nak timbang tepung, gula semua. Sekali bila tengok penimbang tu, dah rosak rupanya. Warrrgghhh!!! Time-time ni la pulak kau nak rosak ye, geramnya. Maka, meng'google lah aku carik 275gm tepung tu berapa cawan sukatan dia. Nasib baik ada internet access, kalau tak.. simpan jelah, masuk tido semula. Sekarang aku dah terror, sukat2 tepung tak payah pakai penimbang. 125gm tepung adalah bersamaan secawan tepung ye. 220gm gula pulak adalah secawan gula. Cukup ngan basic unit ni, bagi je lah apa-apa sukatan pun. Wa tarak hal!!!

Selesai masalah pertama. Dan meng'polkdot lah aku di dapur. Kukusan pertama adalah sangat membanggakan. Tapi terlebih isi blueberry filling, sampai meleleh-leleh keluar filling tu. Habis aku ngan Ekwan keje kan edisi pertama apam tu. Yang seterusnya semakin elok, dan makin comel je aku buat. Hehehe... hasil keje sendiri memang patut sendiri yang puji (: Ikut resipi kata sekali bancuhan tu bleh dapat dalam 50pcs kan, tapi ikut gak banyak mana korang isi dalam papercup tu. Kalau banyak, sikit la hasilnya. Macam aku, dapat dalam 30++ je kot. Untuk 250 biji apam ni, 4 kali rasanya aku bancuh. Habis sedozen telur, sekilo tepung.

batch pertama apam polkadot ku sebelum dikukus. aku isi penuh dalam paper cup tu. bila dah masak, kembang sungguh. dengan filling meleleh-leleh. comot tapi sedap -ekwan kata

Dan yang paling tragik, tengah sedap-sedap aku mengukus boleh pulak gas habis!! Memang terbaik lah!!!

Cuak tak cuak la aku dibuatnya. Terus aku selongkar kabinet, carik electric steamer. Nasib baik aku ada steamer electric, kalau tak?? Mana nak carik gas pukul 1 pagi weh??? Terima kasih la kat orang yang hadiahkan aku steamer ni masa kawin dulu. Sape erk?? Ohh, boss mak aku yang baik. Sungguh berjasa la. Syukur..syukur.. Dan keje mengukus aku berjaya diteruskan. Malah boleh dilaksanakan dengan lebih pantas. Kukus pakai electric ni cepat je, 5 minit pun dah cukup. Wap dia lagi kuat kot.

hasil mengukus selama hampir 4 jam. bila dah penat, dah malas, tak kuasa aku nak meng'polkadot kan apam tu. kosong gitu jelah.

tapi aku bangga jugaklah, aku berjaya buat apam ni kemas je. tak comot. bintik-bintik dia pun elok je. tapi bila dikenangkan bape banyak piping bag aku guna, memang terserlah keamaturan aku.

Mula-mula aku rancang nak isi 5 bijik apam setiap bag. Tapi memandang kalau isi 5 aku kena buat 350 bijik untuk 70 bag, maka aku downgrade. 4 bijik sudah. Tu pun ada yang aku isi 3 bijik je. Tak larat dah nak teruskan lagi. Nak bungkus lagi. Packing Ekwan yang settlekan, dia pun dah lalok je tunggu apam aku tu sejuk nak masuk dalam brown bag tu. Tapi bagi aku, kalau nak buat apam ni dalam kuantiti yang banyak, baik buat guna cupcake punya kertas, medium saiz. Senang keje, boleh isi bancuhan tepung tu guna sudu je, tak payah nak guna piping bag. Cepat pun cepat.

Weekend ni nak buat lagi lah. Atuk ngan Opah nak datang celeb birthday Cha. Ibu buat aapam polkadot lagi lah.